Torta del Casar DOP
Quesos del Casar
Referencia: 47002
12,65 €
En stock
Variantes
- MEDIANA (580 g Aprox.) 17,10 €
- PEQUEÑO (400 g Aprox.) 12,65 €
La Torta del Casar DOP es un queso artesanal elaborado en Extremadura, España, a partir de la leche cruda de oveja de la raza Entrefina y cuajo vegetal de cardo silvestre. Este queso es conocido por su textura cremosa y untable, con pequeños agujeros que se forman por la fermentación.
Tiene una corteza cerosa, seca y semi dura que le da una protección natural durante su maduración.
La auténtica Torta del Casar
Actualmente, se pueden encontrar tres tamaños de este queso: grande, mediano y pequeño, con un diámetro mínimo de 7 centímetros en relación con la altura.
Su sabor es intenso, salado y ligeramente ácido, con un suave amargor debido al cuajo vegetal. El aroma que desprende es láctico y vegetal, con intensidades medias o bajas. Este queso se caracteriza por su alto contenido en grasas, lo que le da una textura fundente al paladar.
La maduración de la Torta del Casar DOP es de un mínimo de 60 días, lo que permite que sus sabores y aromas se desarrollen completamente. Este queso es ideal para consumir solo, untado en pan o para acompañar carnes rojas y vinos tintos con cuerpo.
En resumen, la Torta del Casar DOP es un queso de oveja artesanal de textura cremosa, sabor intenso y ligeramente ácido, con un suave amargor debido al cuajo vegetal. Es un producto de alta calidad que representa la tradición y el sabor de Extremadura, y que se presenta en un estuche de madera que resalta su elegancia y sofisticación.
