Gamonéu

El Queso Gamonéu es uno de los quesos más famosos y valorados de Asturias. Este queso, con Denominación de Origen Protegida (DOP), es elaborado con leche de vaca, oveja o cabra, e incluso una mezcla de varias de estas especies. Esta mezcla de leches es una de las claves para conseguir el sabor y la textura tan característicos de este queso.

Para elaborar el Queso Gamonéu se utiliza un proceso de maduración que dura entre 60 y 90 días, en cuevas naturales de la zona.

Durante este periodo, el queso se somete a un ahumado natural con leña autóctona de la región, que le da un sabor y aroma únicos. Además, el hongo Penicillium, presente en la cueva, ayuda a desarrollar el sabor y la textura del queso.

El resultado final es un queso con una corteza tostada y un interior de color blanco o amarillento, con tonalidades verde-azuladas por el Penicillium. Su textura es dura o semidura, y se desmenuza fácilmente.

El sabor del Queso Gamonéu es excepcional, con un toque suave de ahumado y notas ligeramente picantes.

Este queso es perfecto para degustar con un buen pan, pero también se puede utilizar como ingrediente en multitud de platos, desde ensaladas hasta pizzas o quiches. En nuestra tienda online podrás encontrar el Queso Gamonéu con DOP, de alta calidad y con el mejor precio.

No dudes en comprar este queso si quieres disfrutar de la auténtica gastronomía asturiana. 

Características