Wensleydale Ilchester Chocolate y Naranja

Este queso está elaborado con leche de vaca y trozos de chocolate y de naranja. 

El queso Wensleydale destaca por su suave e inconfundible sabor que recuerda a miel silvestre y se podría definir como fresco y ligeramente ácido. Su textura es flexible, quebradiza y húmeda. 

Este queso combina muy bien con ingredientes dulces, como la fruta. En este caso el queso lleva trozos de chocolate y de naranja para darle ese toque de sabor dulce.

Otra opción de maridaje que toman a menudo en el noreste de Inglaterra, es el pastel de fruta.