Ficha técnica
| Elaboración | Leche cruda de Oveja |
| Maduración | 2 meses con mohos naturales |
| Presentación | 2,5 kg aprox. |
| Caducidad | 180 días |
| Premios | Medalla de plata World Cheese Awards 2013 y bronce 2015-2016. |
| Denominación | Sahelices del Payuelo, León |
Más
El queso Semicurado Los Payuelos tiene un sabor intenso y ligeramente salado que los convierte en el acompañamiento perfecto para tus platos favoritos. Además, su textura semicurada y suave te sorprenderá desde el primer bocado.
Gracias al proceso de elaboración totalmente artesanal y tradicional, hacen que cada pieza sea única, siendo el maestro quesero quien revisa todas y cada una de las piezas fabricadas dándole su toque personal.
El queso artesano pata de mulo
Elaborados de forma tradicional con leche de oveja pasteurizada de la mejor calidad, se realiza mediante el llenado de los moldes a mano y el desuerado mediante paños esto requiere un mayor esfuerzo y un trato individual de cada unidad.
La Quesería de los Payuelos dispone de un rebaño propio de ovejas por lo tanto los quesos se realizan con la leche recién ordeñada, manteniendo así toda su frescura y propiedades naturales.
La presentación en forma de pata de mulo es una característica distintiva propia de estos quesos.
El queso Semicurado Los Payuelos ha logrado La medalla de plata en al World Cheese Award en 2013 y la de bronce en 2015-16.
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